张家口玉米的营养价值和功效

玉米是一种营养丰富且广受欢迎的食物，它的营养价值和功效主要包括以下几个方面：

1. 营养价值：玉米含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素和其他活性物质10。它是稻米、小麦的5-10倍2。玉米中的维生素可以帮助人体抵抗疾病，增强免疫力，促进儿童生长发育，促 进 血 液 循 环，增强抗病能力，降低血糖水平。玉米中的蛋白质含量很高，其中含有丰富的氨基酸，可以帮助人体 提 高 免 疫 力，促进新陈代谢，增强肌肉，预防贫血，增强抗氧化能力10。

2. 功效：

• 玉米含有大量的维生素E和维生素A，还含有卵磷脂、不饱和脂肪酸等，长期食用可降低胆固醇，起到预防动脉粥样硬化的作用8。

• 玉米中含有的类黄酮对视网膜黄斑有一 定辅助改善作用，所以适量吃玉米能够起到明目的作用8。

• 玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍。同时，玉米中含有大量的营养保健物质7。

• 玉米含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大好处。玉米中还含有一种长寿因子——谷 胱 甘 肽，它在硒的参与下，生成谷 胱 甘 肽氧化酶，具有延缓衰老的功能11。

综上所述，玉米是一种营养丰富且对健康有益的食物。它可以作为日常饮食的一部分，为人体提供必要的营养素，并带来多种健康益处。