速冻甜玉米粒有营养吗?

现代研究证实，玉米中含有丰厚的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有必定的防备和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂，推迟变老。玉米中含的硒和镁，硒能加快体内过氧化物的分解，镁能促使体内废物排出体外，其含有的谷氨酸有必定健脑功用。

1、可利用能量高。 玉米的代谢能为14.06MJ/kg，高者可达15.06MJ/kg，是谷实类饲猜中最高的。这主要由于玉米中粗纤维很少，仅2%；而无氮浸出物高达72%，且消化率可达90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5% 至4.5%之间。玉米为一年生禾本科植物，又叫苞谷、棒子、六谷等。据研讨测定，每100克玉米含热量106千卡，纤维素2.9克，蛋白质4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含矿物质元素和维生素 等。玉米中含有的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有很多镁，镁可加强肠壁活动，促进机体废物的分泌。玉米上述的成份与功能，关于减肥非常有利。玉米老练时的花穗玉米须，有利尿作 用，也对瘦 身有利。　玉米可煮汤代茶饮，也可破坏后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。

2、亚油酸含量较高。 玉米的亚油酸含量达到2%，是谷实类饲猜中含量最高者。假如玉米在日粮中的配比达50%以上，仅玉米即可满意猪、鸡对亚油酸的需要量（1%）。

3、蛋白质 含量偏低，且品质欠佳。玉米的蛋白质含量约为8.6%左右，且氨基酸不平衡，赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量缺乏。

 4、矿物质 矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，约0.02%；磷约含0.25%，但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在，单胃动物的利用率很低。其它矿物元素的含量也较低。

5、维生素 脂溶性维生素中维生素E较多，约为20mg/kg，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素D和K几乎没有。

6、叶黄素 黄玉米中所含叶黄素平均为22mg/kg，这是黄玉米的特色之一，它对蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义。